Tóm tắt nội dung
- 1 Khi du lich đến làng cổ Bát tràng ngoài mua sản phẩm gốm sứ hãy dành thời gian để thưởng thức món măng nấu mực cổ truyền của Bát tràng nhé.
- 2 Món măng khô nấu với mực là một đặc sản của đất Bát Tràng, Gia Lâm, Hà Nội, nếu không bạn có thể làm theo công thức sau:
- 3 Những nguyên liệu cần có của món canh mực Bát tràng
- 4 Tiến hành nấu canh măng khô với mực
Khi du lich đến làng cổ Bát tràng ngoài mua sản phẩm gốm sứ hãy dành thời gian để thưởng thức món măng nấu mực cổ truyền của Bát tràng nhé.
Món măng khô nấu với mực là một đặc sản của đất Bát Tràng, Gia Lâm, Hà Nội, nếu không bạn có thể làm theo công thức sau:
Những nguyên liệu cần có của món canh mực Bát tràng
Măng khô vầu loại ngon ( 300g), mực khô(200g) thịt thăn lợn (100g,) nước súp xương gà lợn và tôm khô, gia vị mắm muối, hành củ
thành phẩm: món canh măng khô mực thành công phải có màu vàng óng, thanh trong, rõ vị ngọt và thơm của mực, sợi măng giòn, sợi mực mềm mà dai
Tiến hành nấu canh măng khô với mực
B1: làm sơ chế nguyên liệu
– Măng khô ngâm hai ngày trong nước lã cho mềm, đủ độ dẻo để có thể tước nhỏ. Cắt bỏ phần măng già, phần còn lại dùng kim băng hoặc mũi dao tước nhỏ thành sợi mỏng. Công đoạn này rất mất thời gian nên nếu bạn không có thời gian thì có thể mua loại măng sợi đã được tước sẵn.
Măng sau khi đã tước nhỏ, luộc lại 3 lần, chỉ để sôi xâm xấp rồi phải chắt, thay nước mới.
– Mực khô dày mình, chỉ lấy phần thân. Thân mực đem ngâm và tẩy bằng rượu, nước gừng.
Tiếp theo, mang mực đi nướng sơ rồi lọc một ít nước gừng nóng tẩy lại mực lần thứ hai. Sau đó, dùng búa đập nhẹ để thân mực hiện rõ từng thớ thịt, xé mực thành từng sợi nhỏ.
– Thịt thăn lợn cắt khúc chừng độ 7 phân, đem đồ trên chõ xôi cho chín, rồi cũng tước ra như sợi măng, sợi mực, đem ướp mắm muối.
B2: Thực hành chế biến
– Măng đã luộc mềm đem ướp với mắm, muối cho ngấm rồi phi hành mỡ xào cho săn.
– Mực sợi đem xào sơ với chút đường và muối.
– Phi hành mỡ xào săn thịt thăn.
– Nước dùng cho món măng mực bao gồm nước luộc gà, nước hầm xương lợn và tôm he.
– Trộn măng xào, mực xào và thịt thăn xào với nhau rồi xào thêm một lần nữa. Chế nước dùng Fsport247- Thương hiệu số 1️ về giày thể thao sneaker nam nữ Website:https://fsport247.com Hotline : 0975.203.498 vào là bạn đã hoàn thành món canh khô với mực ngon ngọt, hấp dẫn.
Món canh măng khô mực thành công phải có màu vàng óng, thanh trong, rõ vị ngọt và thơm của mực, sợi măng giòn, sợi mực mềm mà dai.
Để biết thêm thông tin về làng cổ Bát tràng bạn hãy liên hệ với chúng tôi nhé.
SHOWROOM BÁN LẺ ĐỒ THỜ CAO CẤP BÁT TRÀNG
Xưởng Sản xuất: Xóm 5 Giang cao – Bát Tràng – Gia lâm -Hà nội
Cửa hàng bên Hà nội: số 40 ngõ 233 đường Chiến Thắng – phường Văn Quán – quận Hà Đông – Tp Hà Nội
Hotline: 0904 946 994 – 0964 001 242
Email: gomngoctuan@gmail.com
Website: gomngoctuan.com
